Τρίτη, 21 Φεβρουαρίου 2012

Μήλα στον φούρνο

Αναρτήθηκε από love * life * chocolate στις 5:45 π.μ. 0 σχόλια
Συστατικά :
όσα μήλα θέλετε να ψήσετε
1 λεμόνι
ζάχαρη
κανέλα
νερό

Διαδικασία:
1. Αρχικά καθαρίζουμε την φλούδα απο τα μήλα, και με το ειδικό εργαλείο αφαιρούμε το κοτσάνι ώστε να δημιουργηθεί μια τρύπα από την κορυφή μέχρι τον πάτο. Επειδή οι περισσότεροι δεν έχουμε το εργαλείο αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι. Προσοχή ! Αν χρησιμοποιήσετε μαχαίρι , επιλέξτε μεγάλα μήλα (ώστε να μην σπάσουν) , και μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε και τα κουκούτσια. Για να σιγουρευτείτε ότι είναι καλά καθαρισμένα , ακουμπήστε το εσωτερικό με το δάχτυλό σας. Πρέπει να είναι μαλακό.
2. Αφού τα καθαρίσετε , τοποθετήστε τα μέσα σε ένα δοχείο , στο οποίο θα έχετε ρίξει νερό , και χυμό μισού λεμονιού , για περίπου 5 λεπτά. Αυτό το κάνουμε , γιατί το μήλο αποκτά μια ωραία γεύση (καμία σχέση με ξινό) , αλλά και γιατί κάποια μήλα όταν ψήνονται μαυρίζουν . Με τον τρόπο αυτό σιγουρευόμαστε οτι δεν θα μαυρίσουν.
3. Τοποθετούμε τα μήλα το ένα διπλα στο άλλο πάνω σε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί. Γεμίζουμε τα μήλα μέχρι πάνω με ζάχαρη και κανέλα (η αναλογία είναι περιπου : 3 ζάχαρη, 1 κανέλα ). Στην κορυφή τοποθετούμε και μια λεπτή φέτα βούτηρο.
4. Πασπαλίζουμε με λίγη ακόμα ζάχαρη τριγύρω.
5. Ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να μαλακώσουν.


      TIP
Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, καρύδια , ή μαρμελάδα
Στην καραμέλα που έχει περισέψει μπορείτε να προσθέσετε
λίγο νερό (ώστε να μην γίνει σκληρή όταν κρυώσει) και να 
περιχύσετε πάνω από τα μήλα.
                                                                                                               

Κυριακή, 12 Φεβρουαρίου 2012

Μαρμελάδα πορτοκάλι

Αναρτήθηκε από love * life * chocolate στις 9:11 π.μ. 0 σχόλια
Συστατικά

1 κιλό πορτοκάλια
1 λεμόνι
2 κιλά Ζάχαρη

Μέθοδος:

1 Πλένετε και στεγνώνετε τα πορτοκάλια και το λεμόνι καλά. Ρίξτε 2 λίτρα κρύο νερό σε μια μεγάλη, πλατιά κατσαρόλα . Πιέστε τα πορτοκάλια και το λεμόνι και προσθέτουμε το χυμό στο νερό. Κρατήστε τις κούπες των πορτοκαλιών , και πετάξτε αυτές των λεμονιών.
 
2 Κόψτε τα πορτοκάλια στη μέση και πάλι και χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό κουτάλι, ξύστε την ψίχα και τα κουκούτσια στο κέντρο μιας μεγάλης μουσελίνας. Δέστε τη μουσελίνα με σπάγκο για να σχηματίσει μια τσάντα. Προσθέστε στο τηγάνι και δέστε τις άκρες του νήματος στη λαβή της κατσαρόλας ώστε να είναι ευκολότερο να αφαιρεθεί αργότερα.

3 Κόψτε τις φλούδες πορτοκαλιού σε λωρίδες . Προσθέστε στη κατσαρόλα και αφήστε τες να βράσουν, ενώ στη συνέχεια,  μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε. Ανοίξτε την κατσαρόλα , για 2 ώρες, μέχρι η φλούδα να είναι πολύ μαλακή και το υγρό να μειωθεί κατά το ήμισυ περίπου.

4 Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί. Αυξήστε τη φωτιά και βράστε γρήγορα μέχρι η κατσαρόλα να φτάσει τη θερμοκρασία την οποία έχετε ορίσει. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε και πετάξτε τη σακούλα με τα κουκούτσια και τη ψίχα, πιέζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό πίσω στη κατσαρόλα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Όταν πια έχει πάρει την υφή που εσείς επιθυμείτε , αποσύρετε απο τη φωτιά. Αφήστε το για λίγο να κρυώσει ,και αποθηκεύστε σε βαζάκια.
 
 
Παρακολουθήστε το παρακάτω βοηθητικό βίντεο

 

Τετάρτη, 8 Φεβρουαρίου 2012

real kitchen

Αναρτήθηκε από love * life * chocolate στις 10:50 π.μ. 1 σχόλια

 

Live a Chocolate life Copyright 2009 Sweet Cupcake Designed by Ipiet Templates Image by Tadpole's Notez